Finalmente la última y más importante razón para no codificar información en colores, es la Ceguera al color.
También conocida como daltonismo, es sufrida en sus diversas variantes por un 8% de la población a nivel mundial. Esto es que de cada 13 personas una tendrá problemas para identificar correctamente los colores.
La población mundial es aproximadamente de 7900 millones de personas.
Esto implica que ese 8% se corresponde con un total de 632 millones de personas, que van a tener dificultades de visión para identificar los colores.
Tal como se indica en la wikipedia.
El daltonismo es una alteración de origen genético que afecta a la capacidad de distinguir los colores. La palabra daltonismo proviene del químico y matemático John Dalton que la identificó.1 El grado de afectación es muy variable y oscila entre la falta de capacidad para discernir cualquier color (acromatopsia) y un ligero grado de dificultad para discriminar matices de rojo, verde y ocasionalmente azul, que son capaces las personas con visión normal del color o tricrómatas.
Ejemplo de una carta de color Ishihara. El número "74" debe ser claramente visible para los individuos con visión normal. Las personas con tricromacia pueden leer "21", y aquellos con acromatopsia no distinguen ningún número.
Una persona sin ninguna alteración visual al color, (el 92 % de la población mundial) identificará correctamente los colores que usemos.
Espectro que visualiza una persona sin ninguna alteración en la percepción del color.
Para la misma gama de colores un usuario con deuteranopia verá los siguientes colores.
Espectro que visualiza una persona con deuteranopia. (ausencia de los fotorreceptores retinianos del color verde)
En el caso de la protanopia (ausencia total de los fotorreceptores retinianos del color rojo) verá la siguiente gama.
Espectro que visualiza una persona con protanopia.
Otro caso es la tritanopia (ausentes los fotorreceptores retinianos del color azul)
Espectro que visualiza una persona con tritanopia.
Fuente de la información Wikipedia
https://es.wikipedia.org/wiki/Daltonismo